運(yùn)城農(nóng)業(yè)：正由生產(chǎn)型向市場(chǎng)型轉(zhuǎn)變
今年第五屆山西（運(yùn)城）國(guó)際果品交易博覽會(huì)期間，聞喜縣唯源調(diào)味食品有限公司負(fù)責(zé)人李明虎又一次帶著他的醋產(chǎn)品去參展了。與往屆不同的是，今年他的展臺(tái)上重點(diǎn)展出3種果醋：柿子醋、蘋(píng)果醋、山楂醋。
“聞喜現(xiàn)在有成規(guī)模的山楂和蘋(píng)果，我們就是因?yàn)橛羞@樣的原料優(yōu)勢(shì)，才開(kāi)始做果醋?！崩蠲骰⒔榻B，公司之前只做普通醋，后來(lái)轉(zhuǎn)型做果醋。“現(xiàn)在，我們一年能消化5000噸各類(lèi)水果，既豐富了公司果醋的品種，也為當(dāng)?shù)毓麡I(yè)深加工、延伸產(chǎn)業(yè)鏈作出了貢獻(xiàn)?！?
李明虎的果醋加工只是我市農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)的縮影。2019年，全市農(nóng)產(chǎn)品精深加工實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入332.14億元，占全省的17.16%，總量排全省第一。
“十三五”以來(lái)，我市立足本地農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件和資源稟賦，把農(nóng)產(chǎn)品精深加工作為建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)市、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要抓手，明確到2022年全市主要農(nóng)產(chǎn)品精深加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到65%以上、年銷(xiāo)售收入達(dá)到390億元的目標(biāo)。截至今年10月底，全市農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)集群銷(xiāo)售收入完成169.83億元，運(yùn)城農(nóng)業(yè)正由生產(chǎn)型向市場(chǎng)型轉(zhuǎn)變。
“我們重點(diǎn)打造優(yōu)質(zhì)果菜、飲品釀品、主食糕點(diǎn)、中藥材、肉蛋制品等五大產(chǎn)業(yè)集群。具體推進(jìn)上，針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，找準(zhǔn)著力點(diǎn)，抓好突破點(diǎn)，每個(gè)產(chǎn)業(yè)集群都有各自發(fā)展的側(cè)重點(diǎn)?！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局辦公室主任吉力宏介紹說(shuō)。
——果菜集群抓延鏈。依托果品、蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，突出精深加工，重點(diǎn)在延伸產(chǎn)業(yè)鏈條上做文章。具體來(lái)說(shuō)，果品主要以發(fā)展?jié)饪s果汁、天然果肉原汁及復(fù)合果汁飲料、水果罐頭為重點(diǎn)，大力發(fā)展以果凍、果醬、果酒、果醋、果脆片等為主導(dǎo)產(chǎn)品的水果深加工產(chǎn)業(yè)，積極探索開(kāi)發(fā)多酚、酵素等高端產(chǎn)品；蔬菜以分揀、預(yù)冷、烘干、包裝為主導(dǎo)，以開(kāi)發(fā)蔬菜飲料、食用菌休閑食品（香菇醬、香菇脆片、餅干、罐頭）等精深加工為重點(diǎn)，大力提升蔬菜（食用菌）加工能力。
目前，我市已初步形成了以維之王、山里紅、金順源等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為引領(lǐng)的優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)業(yè)集群，今年已完成銷(xiāo)售收入47.94億元。
——飲品釀品集群抓拓展。中條山、呂梁山、孤峰山、稷王山、峨嵋?guī)X及運(yùn)城盆地……運(yùn)城海拔適中，氣候適宜，小氣候豐富，具備多種中藥材生長(zhǎng)的特殊地理環(huán)境，是天然的藥用植物園?！笆濉币詠?lái)，我市緊緊抓住山西省全力打造中國(guó)第七大茶系的難得機(jī)遇，下足功夫建設(shè)藥茶原料基地，做實(shí)做強(qiáng)藥茶產(chǎn)業(yè)。
“藥茶產(chǎn)業(yè)屬于我市飲品釀品集群抓拓展的一個(gè)主要方向。我市在重點(diǎn)抓好果汁、飲料、酒品、食醋等傳統(tǒng)加工品的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)拓展推進(jìn)藥茶產(chǎn)業(yè)。目前，全市藥茶企業(yè)和合作社達(dá)到46家，藥茶品種達(dá)到30種，今年以來(lái)藥茶產(chǎn)量達(dá)到1037噸，銷(xiāo)售收入4656萬(wàn)元?！奔暾f(shuō)。
——主食糕點(diǎn)集群抓品牌。主食糕點(diǎn)是我市農(nóng)產(chǎn)品加工的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，面粉是主食糕點(diǎn)生產(chǎn)的重要原料。在主食糕點(diǎn)集群的打造上，我市重點(diǎn)做強(qiáng)做優(yōu)“運(yùn)城面粉”區(qū)域公共品牌，大力扶持蒲雪、鑫麥康、天瑞福等“運(yùn)城面粉”示范企業(yè)。
與此同時(shí)，我市還積極支持福同惠、聞喜煮餅、衛(wèi)嫂饃業(yè)、稷山麻花、臨猗糕點(diǎn)、垣曲炒琪等中華老字號(hào)和知名品牌建設(shè)，提升品牌知名度和市場(chǎng)影響力。今年以來(lái)，全市主食糕點(diǎn)業(yè)完成收入4.8億元。
——中藥材集群抓基地。中藥材集群建設(shè)與藥茶產(chǎn)業(yè)密切相關(guān)。今年，我市積極爭(zhēng)取省級(jí)資金1000萬(wàn)元用于中藥材標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，集中打造3萬(wàn)畝藥茶原料生產(chǎn)基地和1500畝藥茶標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，為集群建設(shè)奠定基礎(chǔ)。今年，以亞寶藥業(yè)、華康藥業(yè)兩個(gè)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為引領(lǐng)的中藥材產(chǎn)業(yè)集群完成銷(xiāo)售收入18.23億元。
——肉蛋制品集群抓龍頭。肉蛋制品是人們生活的必需品，為了能向市場(chǎng)提供高品質(zhì)的肉蛋制品，我市積極支持晉星牧業(yè)、聞喜象豐、晉龍集團(tuán)、牧原集團(tuán)、溫氏集團(tuán)等畜禽養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)發(fā)展壯大；重點(diǎn)打造分割肉、熟肉、快餐食品、方便休閑食品等深加工食品產(chǎn)業(yè)，醬鹵、腌制、火腿、罐頭等畜禽熟食產(chǎn)品加工業(yè)取得明顯進(jìn)展。以晉星牧業(yè)、聞喜象豐、晉龍集團(tuán)、牧原、溫氏等畜禽養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)為引領(lǐng)的肉蛋制品產(chǎn)業(yè)集群，今年完成銷(xiāo)售收入44.5億元。（記者 劉曉瑞）
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